مخمر خشک فوری بیکری کینگ 450 گرم Bakery King

6937457917718

8507916

محصول جدید

● خمیر فوریBakery king
● Bakery king instant dry yeast 450 g
● نوع محصول: خمیر
● وزن :450 گرم
● ترکیبات : آرد،آب،مایه خمیر،جوش شیرین
● موارد استفاده: مناسب برای تمامی فرایند های پخت نان و استفاده های دیگر
●ساخت: چین
● بسته بندی : کاغذی
● تاریخ انقضاء: 2021-12-14

286,650 ریال

-35%

441,000 ریال

مشخصات

مخمر خشک فوری بیکری کینگ 450 گرم Bakery King
Bakery King instatnt dry yeast 450g
بیکری کینگ Bakery King
چین China
450گرم
مخمر طبیعی (saccharomyces cerevisiae) ، امولسیفایر پایه گیاهی (سوربیتان Monostearate-E491)
یا مستقیماً به آرد اضافه کنید یا در مرحله اول با خمیر مخلوط کنید.
چین China
2021-12-14

اطلاعات بیشتر

خمیرمایه چیست؟

خمیرمایه نانوایی (Baking Yeast) یکی از صدها گونه مخمر شناسایی شده است که با عنوان علمی Saccharomayces Cerevisia شناخته می شود.

فواید استفاده از خمیرمایه در نان:

در طی سالهای دهه ۱۹۴۰ میلادی و در بحبوحه جنگ دوم جهانی، با توجه به شرایط ویژه آن دوران جوش شیرین برای اولین بار توسط قوای انگلستان برای استفاده در نان تولیدی وارد مملکت گردید که با توجه به ارزانی و سهولت استفاده به تدریج فراگیر شد به طوری که برای سالیان متمادی جز لاینفک نان تولیدی کشور محسوب می شد.

مخمر ها قارچ های تک سلولی هستند که در میان انواع آنهاگونه ای که برای پخت نان استفاده می شود ساکارومیسس سرویزیه است. در صنعت امروزه گونه هایی از مخمر به دست آمده است که از آن ها می توان جهت تولید خمیرهای کوتاه مدت، طولانی و آرد های ضعیف و قوی استفاده کرد. بطور کلی استفاده از این مواد علاوه بر تأثیر روی طعم و عطر نان، موجب بهبود بافت و حجم نان، پوکی نان و در عین حال افزایش قابلیت هضم نان می گردد.

در طول تهیه خمیر نان، مخمر میتواند به آرد اضافه شود اما نباید مستقیم به مواد خشك دیگر نظیر نمك و شكر اضافه گردد. در اینصورت از قدرت تولید گاز بوسیله مخمر كاسته خواهد شد . مطالعه ای كه اخیرا انجام شده نشان داده است كه یك محلول مركب از آب مورد استفاده برای خمیر و بسیاری از مواد اولیه دیگر مانند مخمر ،نمك،شكر،در شیر و غیره می تواند با یكدیگر مخلوط شود و بمدت سه ساعت فعالیت خود را حفظ نماید بدون آنكه كیفیت نان را نامطلوب سازد.

طریقه استفاده:

100 گرم مایه خمیر را در 1/2 لیتر آب 38 درجه قرار دهید ، و پس از10 دقیقه خوب هم بزنید ، سپس آماده استفاده می باشد.

شرایط نگهداری:

در جای خشک و خنک نگهداری شود.

مــحصولات مرتبط